Kuru Meyveli Atom Kurabiye

05.12.2021 / Yiyecek / İçecek / Genel

Çok beğenilen tarifim sizlerle..

Bu kurabiyeyi ilk olarak 40 kişilik misafir için deneyerek risk almıştım. Fakat o misafir grubundan o kadar güzel dönüşler aldım ki; artık her konuğuma bu kurabiyeden yedirmek için can atıyordum. Kimse bu lezzetten mahrum kalmamalıydı. İçerisindeki besleyici ve bir o kadar da lezzetli harcın damaklarda bıraktığı haz, yıllarca unutulmayacak güzellikteydi.

Her seferinde tarifi istenen, yerken ağızları lezzetiyle kamaştıran bu kurabiyelerin müptelası olmayan kimse kalmamıştı. Bomba kurabiye de denen bu kurabiyeyi yiyenlerin bu patlamaya karşı koymaları artık imkânsızdı. Siz de bu güzellikle tanışmak ve konuklarınızdan takdir toplamak istiyorsanız buyurun tarifimiz…

Hamur Malzemeleri:

• 150 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta (sarısı içine beyazı dışına)
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet şekerli vanilin
• Aldığı kadar un (hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı)

İç harcının malzemeleri:

• 2 adet elma
• 3 adet kuru kayısı
• 3 adet kuru incir
• ½ çay bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tarçın

Üzeri için:

• Yaklaşık 1 kase dövülmüş iç ceviz
• Pekmez (her kurabiyeye 1 tatlı kaşığı)

Yapılışı:

Öncelikli olarak iç harcımızı hazırlayıp soğumaya bırakmalıyız. Bunun için de elmaları rendeleyip kayısı ve incirleri küp şeklinde doğruyoruz. Kuru üzümü de yıkayıp hepsini bir tavaya alarak suyunu çektirene kadar kavuruyoruz. Suyunu çekmiş olan meyvelerin üzerine şekeri ve tarçını ekleyerek 5 dk kadar daha kavuruyoruz. Hamurumuzu hazırlayana kadar iç harcımız soğumuş olacaktır.

Hamur malzemeleri listesindeki bütün malzemeleri karıştırıp kolayca şekil alabilen bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak avucumuzda güzelce ezip avucumuz kadar büyütüyoruz. Ezdiğimiz hamurun içerisine yaklaşık olarak bir tatlı kaşığı iç harcımızdan koyarak kapatıyoruz. Açık bir yeri kalmayan hamuru elimizde yuvarlayarak top şeklinde kurabiyeler elde ediyoruz.

Ayırmış olduğumuz yumurta akına kurabiyemizin üste gelecek kısmını batırıp daha sonra da yine üst kısmını ceviz içine buluyoruz. Hepsini tepsimize belli aralıklarla (kabaracağını da hesaba katarak) diziyoruz. 175 derece ısınmış olan fırınımızda üzeri pembeleşinceye kadar -20-25 dk kadar- pişirip üzerine sıcak sıcak 1 tatlı kaşığı pekmez döküyoruz. Pekmezini hemen çekecek olan kurabiyelerimizi soğumaya bırakıyoruz.

Yaklaşık bu ölçüden 30-35 adet atom kurabiye elde edebiliyoruz.

Hem bu tarifin detaylı yapılışı hem de sizlere dm yoluyla yapacağım bilgilendirmeler için Instagram sayfam @kurabiyeatom a beklerim..