Kronik Yorgunluk Sendromu Nedir?
Kronik yorgunluk sendromu, kişinin ne kadar dinlenirse dinlensin kendisini yorgun hissetmesidir. Kronik yorgunluk sendromunu hakkında herşey
Yumurta alerjisi, sütten sonra çocuklarda en sık görülen ikinci alerjidir.
Çoğu çocuk 16 yaşına kadar atlatır, bazıları ise yaşamları boyunca devam eder. Yumurta alerjisi yetişkinleri de etkiler, ancak çok nadirdir. İnsanlar çoğunlukla yumurtaya değil, yumurta beyazına veya sarısına alerjiktir. Bu nedenle; yumurta akı tükettikten sonra alerji geliştirme eğilimi gösteren bir kişi, yumurta sarısı kısmını tüketebilir ve bunun tersi de geçerlidir. Bununla birlikte, bir kişinin hem yumurta akına hem de sarısına alerjisi olduğu birkaç durum vardır.
Yumurta alerjisi, yumurtada bulunan bir veya daha fazla proteine karşı aşırı reaktif bir bağışıklık tepkisine yol açan aşırı duyarlı bir reaksiyondur. Yumurta akı, insan vücudunun duyarlı olabileceği ovomukoid, lizozim, ovalbumin ve ovotransferrin gibi dört farklı proteine sahiptir. Aynı şekilde yumurta sarısı da üç farklı protein içerir: Apovitillin, livetin ve phosvitin, potansiyel alerjenler olarak işlev görebilir.
Diğer tüm gıda alerjileri gibi, yumurta alerjisi de bağışıklık sisteminin aşırı reaksiyonundan kaynaklanır. Yumurta akında ve yumurta sarısında bulunan tüm proteinler, potansiyel antijenlerdir.
Bağışıklık sistemi yanlışlıkla bunların zararlı, yabancı patojen olduğunu fark ettiğinde; İmmünoglobulin E antikorlarının üretimini tetikler. Bu nedenle, siz veya çocuğunuz aynı proteinle bir sonraki temasa geçtiğinde, antikorlar onları hızla tanır ve bağışıklık sistemine histaminleri ve alerjik semptomların gelişmesine neden olan diğer bazı kimyasalları salması için sinyal gönderir.
Hem yumurta akı hem de yumurta sarısı alerjik semptomlara neden olabilse de, yumurta alerjisine ağırlıklı olarak yumurta akı neden olur. Yumurta beyazına alerjisi olan kişiler, alerjeni çapraz temas yoluyla bulaştırma şansı olduğundan, daha güvenli olmak için sadece yumurta sarısından kaçınmalıdır. Emzirme, aynı zamanda bebeklerde yumurta alerjisine neden olmaktan sorumludur çünkü alerjenler; emzirme döneminde yumurta tüketirse anne sütü yoluyla bulaşır.
Yumurta Alerjisi Belirtileri?
Yumurta alerjisinin semptomları doğası gereği değişiklik gösterebilir. Bazılarında semptomlar önemsizken, bazı durumlarda alerji ölümcül anafilaksi olarak ortaya çıkar.
Belirtiler, diğer gıda alerjilerine oldukça benzer. Bu belirtiler aşağıdaki şekildedir:
Bu semptomların başlangıcı, yumurta veya yumurta içeren ürünlerin tüketilmesinden sonraki birkaç saat içinde gerçekleşir. Ayrıca yumurta alerjisi anafilaksi kadar şiddetli olabilir. Anafilaksi semptomları şu şekildedir:
Yumurta Alerjisi Olan Kişiler Ne Yiyebilirler?
Yumurta besleyici bir gıdadır ancak sağlıklı bir beslenme için gerekli değildir. Yumurta alerjisi öncelikle tüketebileceğiniz pastaları, kurabiyeleri ve hazır gıdaları vs. sınırladığı için günlük hayatınızda size zorluklar yaşatacaktır. Yumurtada hamur işleri için önemli olan özellikler bulunmaktadır. Çok iyi bağlama özelliği vardır ve kabartmaya katkısı olur.
No Egg ve Egg Replacer gibi yumurta yerine kullanılabilecek ürünler mevcuttur. Bunlarda da aynı yumurtada ki gibi benzeri bağlama ve hamur işleri için faydalı olan özellikler bulunmaktadır ancak aynı besin içeriğine sahip değildirler.
Yumurta yerine kullanılan takviye ürünler kullanımdan önce su ile karıştırılarak çırpılır.
Çoğu zaman kabartma tozu ya da karbonat miktarını arttırmak daha iyi ve ucuz bir alternatif olabilir. 1 adet yumurta yerine 1 yemek kaşığı kabartma tozu kullanılabilir.
1 ila 2 yemek kaşığı mısır unu ekleyerek yumurta kullanımında ki gibi aynı şekilde sarı renk elde edilebilir.
Ayrıca birçok mayalı unlu mamüller, jöleler, çikolata sosları, buzlu dondurmalar, sorbeler, meyve ve dutsu meyveler doğal olarak yumurta içermez, ve tatlılar ve kutlamalar için iyi alternatiflerdir.
Aşılar?
MMR gibi bazı aşılar tavuk yumurta embriyosunda çoğaltılmıştır. Bu gibi aşılar yumurta alerjisi olanlarda genelde reaksiyona neden olmaz.
Grip aşılarında çoğaltılma şekli itibariyle ölçülebilen miktarda yumurta proteinleri bulunmaktadır, ancak çoğu durumda bu miktar o kadar az ölçülerdedir ki yumurta alerjisi olan kişiler için bir risk teşkil etmez. Bu kategoride olan aşılar doktor kontrolü altında sağlık ocaklarında uygulanabilir. Önceden yaşanmış yumurta nedeniyle anafilaksi ya da mevcut kontrolsüz ağır astım vakalarında aşı hastanede yapılmalıdır.
Yumurta Alerjisinin Yan Etkileri?
Yumurta Alerjisi Nasıl Önlenir?
Yumurta İçeren Yiyecekler Şunları İçerebilir:
Birkaç terim, yumurta ürünlerinin işlenmiş gıdaların üretiminde kullanıldığını belirtir:
Ovalbumin veya ovoglobulin gibi "ova" veya "ovo" ile başlayan kelimeler
Diğer bir potansiyel maruziyet kaynağı, özellikle riskin farkında olmayabilecekleri başka insanların evlerinde yemek yerken, evde hazırlanan yemeklerde veya yemeklerde çapraz kontaminasyondur.
Risk faktörleri Nelerdir?
Yumurta alerjisinde olası risk faktörlerine bir göz atalım:
Yumurta Alerjisi Yaş Grubu?
Bebeklerin, olgunlaşmamış sindirim sistemi ve bağışıklık sistemi nedeniyle yumurta alerjisinden etkilenme riski daha yüksektir. Sistemlerinin yumurta proteinlerine tepki verme olasılığı daha yüksektir.
Yumurta Alerjisinde Aile?
Ebeveynlerden biri veya her ikisi yumurta alerjisine yatkınsa, çocukları da aynı şeyi geliştirme riski altındadır.
Yumurta Alerjisinin Tedavisi?
Yumurta alerjisi belirtileri görüldüğü andan itibaren mutlaka tıbbi anlamda profesyonel bir yardım alınması gerekmektedir. Bunun için doktora başvurulmasının ardından testlerin yapılması gerekmektedir. Yapılan testlerin ardından tıbbi tedaviye geçilmelidir. Gıda içerikli alerjilerin genelinde belirli bir tedavi yöntemi bulunmamaktadır. Bu nedenle de yumurta alerjisini önlemenin en temel yolu yumurta proteninin içeren gıdaları tüketmemektir.
Hastalığın ortadan kaldırılması mümkün değilse mutlaka yönetimin iyi yapılması gerekir. Kısa süreli ilaç, aşı ve serum tedavileri sadece ani gelişen atakları önlemek içindir. Kalıcı bir etkisi söz konusu değildir. Bu nedenle de sadece yumurtayı değil, yumurta proteinin içeren; ekmek, marşmelov, mayonez, işleniş et, işlenmiş köfte, sütlü tatlılar, krakerler, protein içeren makarnalar, badem ezmesi, pudinglerde tüketilmemelidir.