Google Araçlarıyla Dijital Dünyayı Yönetin
Google araçlarıyla dijital gücünüzü artırın! Hangi araç ne işe yarar, neden önemlidir, bu rehberde detaylıca keşfedin.
Meyveler Olgunlaştıkça Neden Renk Değiştirir?
23.06.2023 / Yiyecek / İçecek / Eğitim
Meyvenin, olgunlaşmadan önce kabuğunda yeşil doku boyaları bulunur. Olgunlaşma evresinde bunların yerini sarı doku boyaları alır.
O zaman güneşin ısısı meyvenin içine daha kolaylıkla işler ve olgunlaşmasını tamamlar. Meyvelerin olgunlaştığını gösteren belirtilerden biri de, renk değiştirmesidir. Klorofilin sağladığı yeşil renk, yerini öbür doku boyalarına, karotenoid ve antosiyanlara bırakır.
Bu arada eti de yumuşar. Renk değiştirme olayına, ısı, ışık ve meyvenin dokularındaki oksijenle karbonik gaz miktarının yol açtığı kimyasal değişiklikler sebep olur.
