16.06.2022 / Yiyecek / İçecek / Genel

Oleik asit zengini olan zeytinyağı, eski tarihlerden bu yana insan sağlığı için kullanılmaktadır. Aynı zamanda antioksidan kaynağıdır.

Şifalı etkileri ile bilinen zeytinyağının faydaları oldukça fazla. Antioksitan bakımından zengin olan zeytinyağının insan sağlığı üzerine faydaları saymakla bitmiyor.

Sağlıklı yağlar kategorisinde yer alan zeytinyağı, hem cilt hem de genel vücut sağlığımız açısından son derece faydalı. Sağlıklı yağ denilince akla zeytinyağı gelir. Ancak bu yağın has zeytinyağı olması oldukça önemlidir. Zeytinyağı eğer has zeytinyağı ise bileşen, mineral ve vitamin bakımından son derece zengin bir yapıya sahiptir.

Zeytinyağı Hakkında

Zeytinyağı, Akdeniz bölgesinde yetişen geleneksel bir ağaç ürünü olan zeytin ağacının (Olea europaea) meyvesinden elde edilen yağ çeşididir. İnsanlık tarafından çok eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. Yemek yapmak, tıbbı amaçlar, sabunlar, farmasötik takviyeler ve kozmetik ürünler olarak kullanıldığı gibi; aydınlatma lambaları ve yakıt için de kullanılabilmektedir.

Zeytinyağının takribi ’ü doymuş yağ iken, 'i ise omega-3 ve omega-6 yağ asitleri vb. çoklu doymamışlardır. Fakat zeytinyağında bulunan yağ asidi, oleik asit denilen ve toplam yağ içeriğinin %73’ünü meydana getiren tekli bir yağdır. Sızma zeytinyağı en yüksek düzeyde oleik asit ve antioksidan polifenol içerir. Bu sebeple diğer bitkisel yağlara göre daha sağlıklıdır. Sağlıklı olmasının yanında çok fazla kaloriye de sahiptir. Bu sebeple sağlık için makul oranda tüketilmelidir.

Zeytinyağının Faydaları Nelerdir?

  • Metabolizmayı Artırır: Zeytinyağı çocuklarda beyi gelişimini, kemik yapısını ve metabolizmayı hızlandırmaktadır. Yaşlı bireyler içinse çok faydalı bir vitamin olan, E vitamini kaynağıdır.
  • Kilo Verdirir: Uzmanlar, zeytinyağında olan tekli doymamış yağlardan kilo almanın zor olduğunu söylemişlerdir. Zeytinyağıyla ilgili yapılan araştırmalar, kilo verme amaçlı kullanılmasında olumlu neticeleri olduğunu ortaya koymuştur.
  • Sindirim Sistemine Yararlıdır: Zeytinyağının sindirim sistemine destek olduğu bilinmektedir. Bağırsak hareketlerini iyileştirmek ve sindirim sistemini temizlemek amacıyla tıbbi bir yağ olarak kullanılmaktadır.
  • Kalp Sağlığında Etkilidir: Doğal zeytinyağı yüzde 70 oranında tekli doymamış yağ asidi içerir. Sonuç olarak, kandaki kolesterol birikimini ve kalp problemlerini azaltır.
  • Cilt Sağlığını Korur: Zeytinyağı içerisinde yüksek oranda E vitamini bulundurur ve bu vitamin cildi rüzgâr, güneş ışınları vb. dış etkenlerden korur. İlaveten zeytinyağı son derece iyi bir nemlendirici özelliğe sahiptir. İçeriğinde bulunan E vitamini ile cildi akneden, iltihaplanmadan, cilt kanserinden korumaktadır. Topuklarda oluşan çatlarında tedavisinde kullanılabilir.
  • Enflamasyonu Engeller: Zeytinyağı, antimikrobiyal ve anti-inflamatuar niteliklere sahip fenoller bakımından zengindir. Sonuç olarak zeytinyağının kullanımı patojenik bakterilerin büyümesini önlemeye yardımcı olarak iltihabı hafifletir.
  • Kolesterol Düzeyini Azaltır: LDL kolesterol, pulmoner kalp rahatsızlıkları ve kalp krizi riskini artıran kötü bir kolesterol çeşididir. Yaklaşık 40 antioksidan kimyasal açısından zengin sızma zeytinyağı, LDL kolesterolün oksidasyon tesirlerini azaltmaya destek olur. Bununla birlikte HDL kolesterol düzeylerini de artırır.
  • Yaşlanmayı Geciktirir: Antioksidanlar nazarında zengin olan zeytinyağı, insan bedeninin doğal yaşlanma sürecini yavaşlatmaktadır. Doğal bitkisel terapide ve kozmetik ürünlerde kullanılan bu yağ, cilde doğal parlak bir görünüm vermektedir.
  • Kanser Karşı Savaşır: Zeytinyağının insan bedenini kanserli büyümeye, bilhassa da bağırsak kanserine karşı koruduğu söylenmektedir.
  • Hücre Duvarlarını Kuvvetlendirir: Zeytinyağı içeriğinde daha güçlü hücre duvarlarının meydana gelmesine yardımcı olan polifenoller bulundurmaktadır. Aynı zamanda, çeşitli kalp rahatsızlıklarına karşı sizleri koruyan arter duvarlarının elastikiyetini artırmaktadır.
  • Meme Kanserini Engeller: Son zamanlar yapılan bir araştırma, zeytinyağının mühim bir bileşeni olan hidroksitirosolün, postmenopozal kadınlarda oluşabilecek meme kanserini engellemeye yardımcı olabileceğini ortaya koymuştur.
  • Hipertansiyondan Korur: Son zamanlarda yapılan bir araştırma, nitrik, nitrat ve doymamış yağ bakımından zengin gıdalardan meydana gelen bir Akdeniz diyetinin sizleri hipertansiyondan koruyabileceğini göstermektedir.

Zeytinyağının Mideye Faydaları Nelerdir?

  • Zeytinyağı içmenin mideye faydaları şu şekilde sıralanır;
  • Mide yağ asidi dengelenir.
  • Ağrı ve yanmaların hafiflemesine yardımcıdır.
  • Mide yaraları sonucu oluşan hasarlı dokuların yenilenmesini sağlar.
  • Mide ve sindirim yollarını rahatlatır.
  • Zeytinyağından alınan enerji ile gün içinde yağ yakımı yaşanır.
  • Enfeksiyonların önlenmesinde öncüdür.

Ayrıca Bakınız